本菜谱的营养成分

热量374.56千卡蛋白质42.69克脂肪26.6克碳水化合物14.2克叶酸0.6微克膳食纤维1.8克胡萝卜素60微克硫胺素0.37毫克核黄素0.88毫克尼克酸1.66毫克钙261.59毫克磷465.13毫克钾744.18毫克钠972.61毫克碘81.6微克镁55.89毫克铁8.01毫克锌3.97毫克硒14.59微克铜0.6毫克锰0.5毫克

制作方法 芽菜铺在容器中。
鸡蛋打入小碗中，再倒在芽菜上。
牙签戳刺蛋黄，罩上微波薄膜或盖子，高火
5分钟。
加入精盐、酱油、绍酒，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。