本菜谱的营养成分

热量591.1千卡蛋白质21.52克脂肪12.59克碳水化合物102.6克膳食纤维4.8克胆固醇9.3毫克胡萝卜素5微克硫胺素0.37毫克核黄素1.54毫克尼克酸5.74毫克钙1毫克磷277.6毫克钾1毫克钠2毫克镁157.09毫克铁20.8毫克锌5.52毫克硒19.73微克铜0.21毫克锰35.69毫克

制作方法 嫩黄花苜蓿摘洗干净，切细；
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
取炒锅上火，放入猪油烧热，下黄花苜蓿略煸炒，起锅装入碗内；
取锅加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮开；
再改用小火煮至粥将成时，加入炒黄花苜蓿、盐、味精搅匀；
再略煮片刻，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。苜蓿：苜蓿中含有大量的铁元素，是治疗贫血的辅助食品，其中大量的B族维生素，可帮助治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K；有止咳平喘的苜蓿素和苜蓿酚，对支气管炎有一定疗效；另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。