本菜谱的营养成分

热量512.97千卡蛋白质6.14克脂肪50.72克碳水化合物8.92克叶酸0.9微克膳食纤维9.12克胡萝卜素0.8微克硫胺素0毫克核黄素0.21毫克尼克酸5.07毫克钙14.14毫克磷142.1毫克钾64.57毫克钠1毫克镁35.21毫克铁2.28毫克锌1.79毫克硒6.58微克铜0.34毫克锰1.2毫克

制作方法 将水发香菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，倒入鲜汤，入笼蒸透取出。
炒锅置中火上，倒入蒸透的香菇和汤汁，加酱油，白糖，精盐，八角卤入味，待汤汁收稠时，加入味精，淋入芝麻油炒匀，即可出锅装盘。 制作提示 1.注意选用肉厚，体积中等的香菇，并要涨发透。2.以小火卤制为主，使香菇透出香味，吸足卤汁而起鲜。3.卤汁紧而浓，味不能过咸，过淡，以鲜咸为主，咸中带甜。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克