本菜谱的营养成分

热量530.05千卡蛋白质5.28克脂肪51.77克泛酸0.02毫克碳水化合物19.47克叶酸3.7微克膳食纤维7.9克维生素K0.35微克胡萝卜素10.1微克硫胺素0.09毫克核黄素0.14毫克尼克酸5.71毫克钙32.63毫克磷110.17毫克钾248.68毫克钠2毫克碘68.4微克镁32.02毫克铁6.19毫克锌1.51毫克硒29.24微克铜11.11毫克锰3.83毫克

制作方法 鲜草菇去蒂，去杂质，洗净，然后投入沸水锅中烫片刻，捞出沥干水分，切成厚片待用。
炒锅置火上，放入芝麻油40克烧热，投入葱结，姜片，大料，桂皮，放入草菇煸炒，再加鲜汤，酱油，白糖，精盐，味精，烧沸并收稠汤汁，淋入芝麻油，即起锅装盘。 制作提示 制作关键：1.宜选用未完全成熟的草菇蛋，并除去菌杂。2.水烫草菇，可除其苦涩味。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 食物相克