本菜谱的营养成分

热量48.45千卡蛋白质0.15克脂肪5.03克碳水化合物0.78克膳食纤维0.2克胡萝卜素11.5微克硫胺素0毫克核黄素0毫克尼克酸0.06毫克钙4.13毫克磷3.35毫克钾22.51毫克钠1毫克镁3.38毫克铁0.26毫克锌0.06毫克硒0.1微克铜0.02毫克锰0.21毫克

制作方法 将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；
姜切丝；
起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 凤尾菇：凤尾菇肉质肥厚、营养丰富，含粗蛋白、碳水化合物、纤维、流胺素、核黄素、菸酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。 食物相克