本菜谱的营养成分

热量414.58千卡蛋白质42.8克脂肪22.76克泛酸0.34毫克碳水化合物11.28克叶酸44微克膳食纤维1克胆固醇171.3毫克维生素K8微克胡萝卜素1微克硫胺素1.14毫克核黄素0.26毫克尼克酸11.8毫克钙33.44毫克磷424.04毫克钾936.32毫克钠992.82毫克碘5微克镁68.11毫克铁6.83毫克锌6.25毫克硒19.33微克铜0.34毫克锰0.23毫克

制作方法 将猪肉切成小薄片；将西红柿洗净，切成橘瓣块。
坐锅，加肉汤，放入肉片、精盐稍煮一会，放入西红柿，烧开时撇去浮沫，放点味精，淋猪油，装碗即成。 制作提示 本品需肉汤适量。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。