本菜谱的营养成分

热量879.97千卡蛋白质66.13克脂肪24.36克泛酸1.93毫克碳水化合物106.84克叶酸1.68微克膳食纤维70.59克维生素K0.21微克胡萝卜素4微克硫胺素0.31毫克核黄素3.58毫克尼克酸93.63毫克钙387.24毫克磷1毫克钾5毫克钠865.16毫克镁304.93毫克铁157.3毫克锌19.32毫克硒118.42微克铜3.58毫克锰6.1毫克

制作方法 买新鲜蘑菇，洗净后撕成条状，竹笙（竹荪）先浸洗至捻后切段。
生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水焖捻，并加胡椒粉以驱寒，菇肉鲜嫩，竹笙脆爽，烩成一道清甜无比的汤。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蘑菇（干）：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。 食物相克