本菜谱的营养成分

热量406.93千卡蛋白质54.88克脂肪18.47克碳水化合物7.16克膳食纤维2.1克胆固醇633.6毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.15毫克核黄素0.21毫克尼克酸1.2毫克钙1毫克磷617.44毫克钾971.2毫克钠1毫克镁100.46毫克铁11.01毫克锌6.87毫克硒2.1微克铜5.05毫克锰1.2毫克

制作方法 将韭菜切成
3厘米长的段；
将鲜虾去壳，洗净；
将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。 制作提示 推荐食用时间 可作佐膳菜肴，亦可作下酒菜。 营养解析 草虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 食物相克 草虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。