本菜谱的营养成分

热量465.3千卡蛋白质25.49克脂肪22.12克碳水化合物40.28克膳食纤维34.95克胡萝卜素5微克硫胺素0.25毫克核黄素1.53毫克尼克酸22.64毫克钙357.95毫克磷371.97毫克钾1毫克钠1毫克碘30微克镁204.21毫克铁16.98毫克锌10.22毫克硒10.13微克铜1.31毫克锰6.41毫克

制作方法 将香菇去根蒂、泡发、洗净；
小白菜心择洗干净；
将小白菜放入沸水中氽熟后捞出，再放入凉水中泡凉，捞出沥去水；
炒锅置火上烧热，放入花生油，再放入香菇煸炒，倒入100克肉汤，加入精盐、味精、胡椒粉煮沸；
改用小火煮5分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油，拌匀，浇在小白菜上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。 食物相克