本菜谱的营养成分

热量317.9千卡蛋白质7.25克脂肪27.07克泛酸0.06毫克碳水化合物19.6克叶酸8.4微克膳食纤维7.26克维生素K1.05微克胡萝卜素10.8微克硫胺素0.11毫克核黄素0.16毫克尼克酸7.09毫克钙40.46毫克磷132.58毫克钾295.22毫克钠11毫克碘85.5微克镁33.15毫克铁6.8毫克锌1.96毫克硒36.81微克铜13.89毫克锰3.92毫克

制作方法 草菇清洗干净，削去泥根，在顶部轻划十字型刀口(便于入味)。
炒锅洗净，置旺火上烧热，倒少许生油，下葱花炒香，倒入鲜汤1000克，投入草菇，放盐，烧至入味，再下味精和胡椒粉，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，装盘即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 食物相克