本菜谱的营养成分

热量285.12千卡蛋白质17.81克脂肪16.98克碳水化合物17.73克膳食纤维3.72克胆固醇104毫克胡萝卜素80.1微克硫胺素0.08毫克核黄素0.23毫克尼克酸3.43毫克钙138.8毫克磷179.18毫克钾622.46毫克钠1毫克镁67.99毫克铁4.23毫克锌3.28毫克硒11.04微克铜0.25毫克锰0.67毫克

制作方法 将萝卜洗净，切块；
陈皮、生姜洗净，捣烂；
胡椒打碎，用纱布包；
牛肚洗净，切块；
起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。