本菜谱的营养成分

热量182.4千卡蛋白质9.32克脂肪0.66克泛酸0.02毫克碳水化合物36.97克叶酸3.36微克膳食纤维2.93克胆固醇50毫克维生素K0.42微克胡萝卜素59.3微克硫胺素0.05毫克核黄素0.09毫克尼克酸2.15毫克钙254.84毫克磷125.8毫克钾826.47毫克钠514.3毫克镁65.51毫克铁2.32毫克锌1.19毫克硒7.72微克铜0.19毫克锰0.45毫克

制作方法 海蜇洗净，切细丝，马蹄洗净，去皮，切薄片；大蒜剁成茸；葱姜洗净分别切成段、片备用。
沙锅中注入清水适量，放入海蜇、马蹄、蒜蓉、盐、料酒、姜片、葱段、煮至海蜇、马蹄熟，拣出葱、姜，撒上胡椒粉即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。 食物相克 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。