本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质151.42克脂肪11.58克碳水化合物726.68克叶酸300微克膳食纤维44.87克胡萝卜素1微克硫胺素3.01毫克核黄素2.33毫克尼克酸32.1毫克钙1毫克磷3毫克钾14毫克钠255毫克镁2毫克铁106.59毫克锌26.5毫克硒46.6微克铜13.37毫克锰18.98毫克

制作方法 将山药洗净，与盐，大料，花椒粉拌匀，装入干净缸内腌30天。
然后取出山药，切成树心花状，再放1000克酱油及500克凉开水，泡制2天，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。