本菜谱的营养成分

热量105.38千卡蛋白质6.04克脂肪0.65克泛酸1.78毫克碳水化合物25.81克叶酸345.6微克膳食纤维7.1克维生素K196.8微克胡萝卜素485.1微克硫胺素0.15毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.97毫克钙69.46毫克磷170.9毫克钾1毫克钠25.64毫克镁97.82毫克铁3.59毫克锌1.86毫克硒1.97微克铜0.34毫克锰1.02毫克

制作方法 苦瓜洗净开边去瓤，每边切开二边再切片；
苦瓜及姜与豆豉洗净，放入煲内，加适量水，先用明火煲开；
再改慢火煲至苦瓜熟透，加入调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克