本菜谱的营养成分

热量352.5千卡蛋白质9克脂肪0.7克碳水化合物78.6克膳食纤维1.5克硫胺素0.2毫克核黄素0.12毫克尼克酸1.6毫克钙15.5毫克磷153毫克钾291.5毫克钠2.6毫克镁34.5毫克铁1.45毫克锌1.62毫克硒2.52微克铜0.24毫克锰34.57毫克

制作方法 将鲜竹笋脱皮洗净，切成笋片或笋丁；
粳米洗净，先泡半个小时；
笋丁与粳米文火煮成粥。 制作提示 推荐食用时间 早、晚温热食用。 营养解析 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 食物相克 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。