本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质111.82克脂肪100.13克碳水化合物26.07克叶酸1.5微克膳食纤维0.01克胆固醇230毫克硫胺素4.5毫克核黄素0.56毫克尼克酸22.6毫克钙21.15毫克磷1毫克钾1毫克钠545.7毫克镁24.3毫克铁14.12毫克锌11.65毫克硒27.58微克铜0.24毫克锰0.52毫克

制作方法 成品烟肉解冻，切成3段；
将烟肉片汆水后捞出；
锅中加油烧至八成热，将烟肉炸至淡红色捞出；
锅内加少许油，加各种调料及朝鲜烧肉汁50克调匀后，放入炸好的烟肉翻炒均匀，加香油出锅装盘即可。 制作提示 1.烧肉汁提前对好，炸烟肉时要炸到火候，炒时汁的数量要适中。2.因有过油炸过程，需准备花生油500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 腊肉（烟肉）：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。 食物相克