本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质10.55克脂肪1.75克泛酸3.25毫克碳水化合物274.32克膳食纤维4.28克胡萝卜素475微克硫胺素0.35毫克核黄素0.43毫克尼克酸2.1毫克钙74.5毫克磷236.75毫克钾1毫克钠38.05毫克镁130毫克铁8.12毫克锌5.26毫克硒3.35微克铜1.12毫克锰4.03毫克

制作方法 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟；
离火，加入适量冷水，倒入大碗内；
将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁；
炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；
锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。藕粉：莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。 食物相克 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。