本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质157.61克脂肪197.28克泛酸0.06毫克碳水化合物3.52克叶酸37.5微克膳食纤维0.4克胆固醇940毫克硫胺素0.82毫克核黄素2.28毫克尼克酸42.33毫克钙73.3毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁158.79毫克铁22.68毫克锌13.37毫克硒122.66微克铜2.16毫克锰0.63毫克

制作方法 将鸭宰杀，去毛、去内脏洗净，用沸水烫一下捞出备用。
将鸭、人参、枸杞装入沙锅，加适量清水，用慢火炖熟烂，加盐、料酒、味精调味即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。 食物相克 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。