本菜谱的营养成分

热量840.51千卡蛋白质22.91克脂肪78.64克泛酸0.04毫克碳水化合物10.56克叶酸5.6微克膳食纤维0.31克维生素K0.7微克胡萝卜素11.1微克硫胺素0.16毫克核黄素0.06毫克尼克酸0.83毫克钙70.51毫克磷12.89毫克钾291.79毫克钠89.2毫克镁60.39毫克铁8.96毫克锌2.23毫克硒1.22微克铜1.03毫克锰2.2毫克

制作方法 将干豆油皮(豆腐皮)放入温水中稍浸泡，再换清水洗一遍，捞出晾干水气，然后切成10厘米宽的块，每三块叠在一起，再横切成
2厘米粗细的丝抖散备用。
取净锅置火上，舀入花生油烧热，下葱丝，姜丝略炒，倒入白卤水，投入豆油皮丝，用水火煮5分钟至入味，加入味精，淋入芝麻油，略收卤汁。出锅装盘即成。
宜选用色泽浅黄油润的豆油皮。
以卤至豆油皮丝绵软且入味为度。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克