本菜谱的营养成分

热量424.45千卡蛋白质16.38克脂肪24.02克泛酸0.93毫克碳水化合物43.86克叶酸93微克膳食纤维0.06克胆固醇720毫克胡萝卜素3微克硫胺素0.13毫克核黄素0.14毫克尼克酸0.32毫克钙160.1毫克磷319.5毫克钾217.6毫克钠115.66毫克镁38.3毫克铁6.74毫克锌2.57毫克硒28.11微克铜0.24毫克锰0.01毫克

制作方法 将桂圆肉（龙眼）洗净后放入锅内；
注入清水500毫升，烧沸后煮120分钟，下冰糖；
再把鸽蛋逐个打破下锅，煮约5分钟，起锅装盘碗。 制作提示 推荐食用时间 顿服。 营养解析 鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 食物相克