本菜谱的营养成分

热量865.77千卡蛋白质96.94克脂肪48.08克泛酸0.04毫克碳水化合物12.31克叶酸5.6微克膳食纤维1.87克胆固醇530毫克维生素K0.7微克胡萝卜素16.3微克硫胺素0.26毫克核黄素0.47毫克尼克酸28.12毫克钙64.03毫克磷788.06毫克钾1毫克钠2毫克镁101.18毫克铁7.39毫克锌5.6毫克硒59.61微克铜0.43毫克锰0.46毫克

制作方法 将公鸡宰杀去净羽毛，开膛去内脏用清水洗净，把翅膀、鸡腿盘起备用；
取一盆，将鸡放入并加入盐水，以没过鸡为宜，腌渍24小时；
腌后用水冲净，用葱段、姜片、花椒1/2塞入鸡腹内；
取一铁锅，锅内入清水烧开，将全部辅料用洁布包好放入锅内；
再将剩下的1/2葱、姜连同腌渍好的鸡一道放入锅内煮沸后，改小火煮2小时取出，挖出腹中葱、姜即成。 制作提示 1.腌渍鸡时，放盐要适度，不要过咸或过淡，过咸使人接受不了，过淡则影响其风味；2.煮鸡时，煮沸后一定要改小火，以免将鸡煮得过烂，失去其风味。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 食物相克 公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。