本菜谱的营养成分

热量9千卡蛋白质902.5克脂肪403克碳水化合物610克膳食纤维394.5克胡萝卜素5微克硫胺素10.4毫克核黄素5.7毫克尼克酸62.5毫克钙4毫克磷12毫克钾38毫克钠108毫克碘242.5微克镁5毫克铁225.5毫克锌91毫克硒185.55微克铜34.7毫克锰60.88毫克

制作方法 将黄豆中的砂粒，虫蛀豆，残豆排出后洗净，用水泡胀，沥干表面，放入缸内，加精盐拌匀，上压石块，腌制5天后，捞出沥去盐水。
缸内盐水倒出留作它用，将缸洗净晾干，倒入黄豆，加入甜面酱拌匀后，盖好缸盖，酱制10天即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 食物相克 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。