本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质81.64克脂肪77.36克碳水化合物167.56克膳食纤维5.28克胆固醇495毫克胡萝卜素374.2微克硫胺素2.85毫克核黄素0.7毫克尼克酸19.51毫克钙132.04毫克磷748.64毫克钾1毫克钠638.78毫克镁169.19毫克铁8.14毫克锌9.26毫克硒38.19微克铜1.21毫克锰68.98毫克

制作方法 猪排骨洗净，剁段，过油炸透；
生菜洗净，切丝；
葱姜洗净切末备用；
粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；
粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；
转小火慢煮半小时；
猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；
再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；
稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。