本菜谱的营养成分

热量454.24千卡蛋白质81.29克脂肪12.53克泛酸0.04毫克碳水化合物4.02克叶酸5.6微克膳食纤维0.45克胆固醇628毫克维生素K0.7微克胡萝卜素24.2微克硫胺素0.17毫克核黄素1.29毫克尼克酸25.37毫克钙198.3毫克磷725.74毫克钾863.4毫克钠1毫克镁88.92毫克铁9.62毫克锌4.87毫克硒46.99微克铜0.43毫克锰0.69毫克

制作方法 将鹌鹑杀后，去除毛、内脏、爪，洗净，入沸水锅中氽1分钟，捞出备用；
葱切段，姜切片；
将黄芪用湿布擦净，切成薄片，分别装入鹌鹑腹中，放入蒸碗里，倒入清汤（100克），加入葱段、姜片，用湿棉纸封口，上笼蒸半小时；
出笼后揭去棉纸，倒出原汁，加上精盐、胡椒粉调好味；
将鹌鹑扣入碗内，淋上原汁即可。 制作提示 备湿棉纸1张。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。 食物相克 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。