本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质81.2克脂肪119.2克碳水化合物40.6克膳食纤维6.15克胡萝卜素202微克硫胺素0.21毫克核黄素0.16毫克尼克酸0.06毫克钙1毫克磷1毫克钾509.78毫克钠7毫克镁446.75毫克铁31.3毫克锌8.66毫克硒16.1微克铜2.24毫克锰6.65毫克

制作方法 香干(五香茶干)改刀成三角块(也可不改刀)。
炒锅洗净，加生油烧至五成热，放入香干，炸至稍硬(不宜炸得太老，以免香味走失，捞出沥油。
炒锅倒去炸油，放入老卤，红曲米汁，盐，白糖，茴香，桂皮烧煮，再下炸好的香干，待香干呈玫瑰色，香味透入，回软时下味精，收浓卤汁，用少许水淀粉勾芡，淋香油，使卤汁包住原料，起锅装盘，冷却后食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。 食物相克