本菜谱的营养成分

热量556.73千卡蛋白质52.94克脂肪10.86克泛酸0.02毫克碳水化合物64.4克叶酸17.8微克膳食纤维2.4克胆固醇210毫克维生素K0.35微克胡萝卜素10.1微克硫胺素0.13毫克核黄素0.43毫克尼克酸14.94毫克钙111.61毫克磷531.85毫克钾739.25毫克钠9毫克镁135.47毫克铁13.42毫克锌12.54毫克硒17.17微克铜0.56毫克锰1.22毫克

制作方法 将整块牛肉焯水洗净。
将大料，料酒，老抽，盐，糖，葱姜放入加有500克水的锅中上火烧开，放入牛肉再烧开，改中小火慢慢焐干牛肉成熟，再开大火，至卤汁粘稠，酱煮中不断用勺翻动牛肉，待卤汁基本上被牛肉收干为止，取出晾凉改刀装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。