本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质104.48克脂肪106.07克泛酸0.04毫克碳水化合物22.22克叶酸7.1微克膳食纤维4.02克胆固醇825毫克维生素K0.7微克胡萝卜素89.5微克硫胺素4.11毫克核黄素0.94毫克尼克酸28.18毫克钙104.63毫克磷825.37毫克钾1毫克钠2毫克镁149.69毫克铁6.9毫克锌10.08毫克硒54.13微克铜0.98毫克锰1.38毫克

制作方法 将猪排骨洗净，切块；
黄豆芽洗净；
葱姜洗净，葱切段，姜切片；
将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫；
加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。