本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质47.93克脂肪89.07克泛酸0.12毫克碳水化合物27.4克叶酸16.8微克膳食纤维0.86克胆固醇230.25毫克维生素K2.1微克胡萝卜素27微克硫胺素1.24毫克核黄素0.28毫克尼克酸12.68毫克钙53.3毫克磷463.5毫克钾791.05毫克钠4毫克镁71.65毫克铁9.69毫克锌7.47毫克硒23.47微克铜0.36毫克锰0.42毫克

制作方法 猪肉切成细丝，用酒、盐、淀粉腌置20分钟；葱切成细长丝。
色拉油300克入锅烧热，葱丝入锅稍炸一下即捞出，沥干油分后置于盘中；再入肉丝，见散开变色后即捞起沥油。
锅中留油少许，加入甜面酱、盐、糖、味精炒香，再放肉丝、高汤同炒，待熟盛起淋放在葱丝上，即可供食。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约300克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。