本菜谱的营养成分

热量305.93千卡蛋白质24.64克脂肪22.49克碳水化合物14.7克膳食纤维2.46克胆固醇11毫克胡萝卜素118微克硫胺素0.23毫克核黄素0.57毫克尼克酸1.61毫克钙136.49毫克磷292.49毫克钾646.32毫克钠1毫克碘40.8微克镁52.86毫克铁5.59毫克锌2.52毫克硒8.03微克铜0.34毫克锰0.43毫克

制作方法 把菜花修整干净，掰成小花朵，放入开水锅中略煮一下；
煮好后捞出，在冷水中投凉；
再捞出，放入盘中。
把鸡蛋放开水锅中煮熟；
剥去蛋皮，把蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成茸；
勺内放油，烧热；
放入蛋黄、蛋茸，略炒几下；
加入骨头(肉汤)，随即放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐、烧开撤去汤沫；
加入味精，撒点香菜末，即可出勺。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。