本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质84.91克脂肪21.87克泛酸0.02毫克碳水化合物392.16克叶酸2.8微克膳食纤维15.5克胆固醇342.4毫克维生素K0.35微克胡萝卜素5微克硫胺素1.6毫克核黄素0.76毫克尼克酸14.94毫克钙1毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克碘14.5微克镁513.55毫克铁25.65毫克锌10.65毫克硒89.19微克铜3.16毫克锰9.21毫克

制作方法 将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。
将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。
在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、盐，拌匀作成饺子馅。
将面粉加水和成面团，将面团放在有盖的容器里放置一会儿，再揉一揉，搓成饺子剂子，擀成圆皮。
将馅料包成饺子，放在沸水锅中煮熟，捞出即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 食物相克 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。