热量1千卡蛋白质103.67克脂肪42.26克泛酸0.04毫克碳水化合物244.28克叶酸25.06微克膳食纤维12.06克胆固醇166.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素2微克硫胺素0.97毫克核黄素1.17毫克尼克酸24.88毫克钙444.27毫克磷1毫克钾1毫克钠3毫克碘891.8微克镁212.74毫克铁41.02毫克锌15.73毫克硒111.07微克铜9.07毫克锰23.5毫克
制作方法 先将牛后腿肉加入有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中煮,待煮熟后捞起放凉,撕成丝状,加入调匀的酱汁(高汤15毫升、酱油45克、白醋15克、香油8克、芝麻酱15克、白糖15克)中备用。