本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质113.58克脂肪38.05克泛酸0.1毫克碳水化合物410.6克叶酸15.96微克膳食纤维6.08克胆固醇177.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素2微克硫胺素1.67毫克核黄素0.86毫克尼克酸23.76毫克钙272.88毫克磷1毫克钾1毫克钠3毫克碘12微克镁344.44毫克铁61.12毫克锌19.77毫克硒48.69微克铜1.75毫克锰5.19毫克

制作方法 牛肋条整条放在锅中炸烫，去除血水，捞出切大块备用；
锅内倒油烧热，爆香葱、姜、蒜末，放牛肉及辣椒酱炒透；
再倒入酱油炒3分钟后，加入清水，以小火焖煮90分钟；
放盐、白糖调味，面条煮熟；
小白菜洗净切段，放入煮面条水中烫熟捞出；
碗内加入一些牛肉汤汁及煮面的沸水稍微稀释，盛入面条，上面再铺上牛肉块及小白菜即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 面条(干切面)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。牛肉(腑肋)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。牛肉(腑肋)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。