本菜谱的营养成分

热量531.66千卡蛋白质41.98克脂肪31.52克碳水化合物20.1克叶酸0.9微克膳食纤维5.84克胆固醇159毫克胡萝卜素8微克硫胺素0.23毫克核黄素0.47毫克尼克酸11.8毫克钙141.54毫克磷444.17毫克钾1毫克钠1毫克碘18.6微克镁99.12毫克铁15.52毫克锌5.36毫克硒21微克铜0.75毫克锰2.58毫克

制作方法 先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟；
把余下淀粉开水成小半碗待用；
把豆苗烫熟盛碟上；
猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 食物相克 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。