本菜谱的营养成分

热量144.6千卡蛋白质2.44克脂肪0.52克泛酸0.16毫克碳水化合物32.74克叶酸30.16微克膳食纤维1克胡萝卜素124.13微克硫胺素0.15毫克核黄素0.06毫克尼克酸0.74毫克钙50.2毫克磷44毫克钾64.58毫克钠20.88毫克碘0.46微克镁18.4毫克铁0.88毫克锌0.44毫克硒0.95微克铜0.16毫克锰0.11毫克

制作方法 将米淘洗干净加水适量煮成粥；地瓜洗净去皮，切成薄片，放入锅中与适量的水煮开，开锅后再转小火煮烂，取出，磨成泥状。
油菜叶取尖部氽烫至软，滤出汁液切碎，备用。
将地瓜泥与粥混合均匀。
将油菜末撒在地瓜粥上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食物相克 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。