本菜谱的营养成分

热量765.05千卡蛋白质47.82克脂肪58.18克碳水化合物15.06克膳食纤维3.34克胆固醇365毫克胡萝卜素488.5微克硫胺素0.91毫克核黄素0.6毫克尼克酸13.69毫克钙237.01毫克磷462.75毫克钾590.17毫克钠1毫克镁81.26毫克铁6.4毫克锌9.94毫克硒29.64微克铜0.64毫克锰0.82毫克

制作方法 烧猪骨放入滚水中煮五分钟，去油腻及咸味，取起洗净。
白菜洗净，大棵切短。
水八杯或适量放入煲内煲滚，放入姜，白菜，烧猪骨煲一小时，试味，因烧猪骨有咸味，淡才可下盐。 制作提示 猪骨选择加工过的烧猪骨。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。