本菜谱的营养成分

热量74.11千卡蛋白质9.71克脂肪2.75克碳水化合物2.6克叶酸0.3微克膳食纤维0克胆固醇144毫克硫胺素0.11毫克核黄素1.04毫克尼克酸7.52毫克钙3.97毫克磷157.08毫克钾121.01毫克钠484.99毫克镁13.61毫克铁11.42毫克锌2.91毫克硒9.63微克铜0.33毫克锰0.15毫克

制作方法 将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状，将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20至30分钟即成。 制作提示 在制作中要注意的是，一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪，这些东西婴儿是无法消化的。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。 食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。