本菜谱的营养成分

热量87.78千卡蛋白质10.17克脂肪6.61克碳水化合物2.46克硫胺素0.08毫克核黄素0.21毫克尼克酸0.3毫克钙44.5毫克磷99.98毫克钾129.8毫克钠115.34毫克碘20.4微克镁10.14毫克铁1.78毫克锌0.91毫克硒3.28微克铜0.13毫克锰0.19毫克

制作方法 将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入盘内，稍晾即可喂食。 制作提示 制作中注意不要加盐、食盐会妨碍蛋清凝固。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。