本菜谱的营养成分

热量201.2千卡蛋白质4.45克脂肪5.27克泛酸0.24毫克碳水化合物35.74克叶酸130微克膳食纤维1.7克维生素K6.5微克胡萝卜素160微克硫胺素0.23毫克核黄素0.07毫克尼克酸0.78毫克钙23.85毫克磷104.2毫克钾219.55毫克钠10.81毫克镁25.3毫克铁2.44毫克锌0.74毫克硒1.08微克铜0.23毫克锰0.32毫克

制作方法 将鲜蚕豆剥去老，嫩皮，放入锅内煮烂，捞出，用冷水过凉，放菜板上，剁成泥状放入碗内，将京糕切成绿豆大小的丁，炒锅置火上，放入油，加入白糖，蚕豆泥，桂花，用中火推炒，炒透后盛入大盘内，撒上京糕丁即成。 制作提示 在制作中要注意，要选择鲜蚕豆作原料，并要煮熟，炒透，给婴儿喂食。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 食物相克 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。