本菜谱的营养成分

热量104.5千卡蛋白质13.11克脂肪0.9克碳水化合物11.46克胆固醇63.7毫克胡萝卜素164.2微克硫胺素0.02毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.81毫克钙110.6毫克磷164毫克钾247.1毫克钠35.04毫克镁27.7毫克铁0.63毫克锌0.59毫克硒17.36微克铜0.06毫克锰0.04毫克

制作方法 将1/6片的白肉鱼置于开水中煮软，去皮及鱼骨后捣烂，备用。
将准备好的橘子汁及清水10毫升一同倒入锅中，并加入白肉鱼，用小火煮至熟透，并呈黏稠状时即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黑鱼：每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 食物相克