茭白通草猪脚汤

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质114.6克脂肪94.2克泛酸0.25毫克碳水化合物6.16克叶酸43微克膳食纤维1.9克胆固醇960毫克维生素K2微克胡萝卜素30微克硫胺素0.27毫克核黄素0.53毫克尼克酸8毫克钙170.44毫克磷201.04毫克钾479.32毫克钠1毫克镁33.11毫克铁5.93毫克锌6.04毫克硒29.73微克铜0.51毫克锰0.55毫克

制作方法 将茭白洗净切片；
猪爪洗净，切块；
锅内加入茭白、猪爪、通草，加水适量同煮；
至猪爪烂熟，入食盐、味精调味即成。 制作提示 推荐食用时间 吃茭白、猪爪，喝汤。 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。