本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质87.4克脂肪66.42克泛酸0.02毫克碳水化合物77.59克叶酸3.4微克膳食纤维0.67克胆固醇672毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.34毫克核黄素0.44毫克尼克酸6.61毫克钙130.93毫克磷242.52毫克钾300.4毫克钠1毫克镁55.7毫克铁5.3毫克锌5.49毫克硒23.08微克铜0.52毫克锰34.09毫克

制作方法 先将猪蹄去毛，洗净，切块；
大葱洗净切末；
猪蹄内加入清水和当归煎取浓汤；
煨烂后捞出当归；
在猪蹄汤中加入粳米、猪蹄一同煮粥；
待粥快熟时加葱花等调味品，稍煮即成。 制作提示 推荐食用时间 每日2次，温热食用。 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。