本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质124.33克脂肪98.35克泛酸0.4毫克碳水化合物2.3克叶酸6.5微克膳食纤维0.59克胆固醇960毫克维生素K0.7微克胡萝卜素6.03微克硫胺素0.3毫克核黄素0.53毫克尼克酸7.87毫克钙294.78毫克磷317.12毫克钾389.91毫克钠698.26毫克碘6.93微克镁88.28毫克铁7.18毫克锌6.34毫克硒30.75微克铜0.66毫克锰0.73毫克

制作方法 将猪蹄洗净切成八块，与大葱白、豆腐同入砂锅煮至猪蹄烂熟时，以料酒和酱油调味即可。 制作提示 可单用葱烧猪蹄。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。