本菜谱的营养成分

热量304.73千卡蛋白质35.67克脂肪13.28克碳水化合物15.83克膳食纤维4.58克胆固醇637.2毫克胡萝卜素555.1微克硫胺素0.69毫克核黄素2.23毫克尼克酸16.97毫克钙149.45毫克磷532.35毫克钾924.83毫克钠1毫克镁114.96毫克铁22.6毫克锌6.78毫克硒203.49微克铜1.28毫克锰1.54毫克

制作方法 将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。
在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。
刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。刀豆：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来,又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。祖国医学认为,刀豆性平味甘,具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效,对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。除此，刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。 食物相克