本菜谱的营养成分

热量364.78千卡蛋白质11.98克脂肪21.28克泛酸0.06毫克碳水化合物34.34克叶酸7.4微克膳食纤维18.2克维生素K0.35微克胡萝卜素813微克硫胺素0.19毫克核黄素0.33毫克尼克酸3.85毫克钙246.79毫克磷396.44毫克钾1毫克钠1毫克镁175.91毫克铁53.93毫克锌3.46毫克硒4.81微克铜0.56毫克锰5.66毫克

制作方法 木耳择洗干净；
莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀；
大葱斜刀切成小段；
姜、蒜切小粒；
泡辣椒切马耳朵状；
锅内放猪油烧到六七成热；
放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生；
放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。 制作提示 可加猪肉片同炒，随口味爱好，出锅前可加入孜然粉和胡椒粉，别具一番风味；莴笋又称莴苣。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。