本菜谱的营养成分

热量654.8千卡蛋白质99.5克脂肪21克碳水化合物10克胆固醇420毫克硫胺素0.2毫克核黄素0.7毫克尼克酸28.03毫克钙115.1毫克磷841.4毫克钾1毫克钠421.76毫克镁100.1毫克铁16.53毫克锌23.72毫克硒32.25微克铜0.9毫克锰0.2毫克

制作方法 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。