本菜谱的营养成分

热量624.44千卡蛋白质84.18克脂肪19.08克碳水化合物29.41克膳食纤维0.58克胆固醇60毫克胡萝卜素151.6微克硫胺素0.2毫克核黄素0.37毫克尼克酸11.55毫克钙329.81毫克磷979.18毫克钾1毫克钠2毫克镁193.29毫克铁9毫克锌10.88毫克硒136.82微克铜1.46毫克锰0.69毫克

制作方法 大虾去壳，挑除沙线，洗净后切丁备用；
雪菜取梗、火腿均切成丁；
坐锅点火，加入高汤烧沸，投入虾仁、雪菜梗丁稍煮；
下盐、味精、胡椒粉、料酒调味，候再沸；
用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾稀芡，撒上火腿丁、香菜末，淋上香油即成。 制作提示 本品需高汤约800克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 食物相克 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。