本菜谱的营养成分

热量490.22千卡蛋白质53.1克脂肪23.96克泛酸1.42毫克碳水化合物15.7克叶酸3.1微克膳食纤维1.87克胆固醇62毫克维生素K0.35微克胡萝卜素4.3微克硫胺素0.19毫克核黄素0.11毫克尼克酸4.19毫克钙520.1毫克磷671.78毫克钾533.78毫克钠2毫克碘26.95微克镁242.42毫克铁6.64毫克锌2.86毫克硒19微克铜0.85毫克锰2.5毫克

制作方法 鱼肉剁烂，加入精盐1克拌打至有胶，放干淀粉5克，清水5克调成糊状；
葱洗净切成粒状；
边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；
生抽（酱油）、胡椒粉、植物油调成味汁；
烧沸蒸锅，放入鱼蓉豆腐用中火蒸约15分钟取出，淋上味汁便成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。