本菜谱的营养成分

热量656.4千卡蛋白质51.03克脂肪44.86克泛酸1.66毫克碳水化合物12.42克叶酸10.4微克膳食纤维2.29克胆固醇16毫克维生素K0.35微克胡萝卜素4.62微克硫胺素0.22毫克核黄素0.14毫克尼克酸1.66毫克钙572.2毫克磷675.96毫克钾558.05毫克钠1毫克碘30.8微克镁282.41毫克铁9.03毫克锌2.91毫克硒7.55微克铜0.98毫克锰3.04毫克

制作方法 将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。
取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。