本菜谱的营养成分

热量114.26千卡蛋白质8克脂肪6.69克碳水化合物7.04克膳食纤维3.6克胡萝卜素40微克硫胺素0.12毫克核黄素0.42毫克尼克酸4.61毫克钙30.33毫克磷168.28毫克钾472.64毫克钠1毫克镁32.37毫克铁2.27毫克锌1.48毫克硒1.55微克铜0.64毫克锰0.51毫克

制作方法 黄豆芽摘去根部，洗净后加适量的水煮20分钟；
蘑菇去蒂，洗净切成片；
锅内放入蘑菇片，调味后续煮3分钟，即可起锅温食。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 食物相克 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。