本菜谱的营养成分

热量374.72千卡蛋白质12.74克脂肪21.22克泛酸0.19毫克碳水化合物31.19克叶酸24.8微克膳食纤维7.9克维生素K4.35微克胡萝卜素692.87微克硫胺素0.49毫克核黄素0.84毫克尼克酸10.75毫克钙39.2毫克磷341.23毫克钾1毫克钠1毫克碘2.95微克镁74.94毫克铁5.09毫克锌3.3毫克硒3.15微克铜1.25毫克锰0.99毫克

制作方法 将鲜蘑菇去蒂洗净，切丁；
西红柿切丁；
鲜嫩玉米、豌豆煮熟后备用；
锅内放油烧热到五六成热后，先翻炒蘑菇几下，放豌豆、玉米合炒，下肉汤；
烧开，放西红柿、姜，葱、盐、胡椒粉、味精，烧入味，勾芡，起锅即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。